Archiv štítku: artycoky

Artyčoky jsou doma nejen ve Francii

Obrovský jedlý květ artyčoku na první pohled připomíná klasické zelí se stopkou, ve skutečnosti si však tyhle plodiny moc příbuzné nejsou. Artyčok totiž patří do čeledi hvězdicovitých, podobně jako „obyčejná“ pampeliška nebo třeba kopretina. Nejde o žádnou nadsázku, když napíšeme, že je to vlastně vyšlechtěný bodlák.

Seznamte se s artyčoky

Specifickou chuť artyčoků budou zřejmě dobře znát milovníci jihoevropské kuchyně, zejména té francouzské. Zde již dávno přišli na to, že šťavnatá dužina této neobvyklé zeleniny je natolik chutná, že se rychle stala tradiční součástí dokonce i královských jídelníčků.

Kvalita za zajímavou cenu

Artyčok je vytrvalá bylina s mimořádně příznivým vlivem na lidské zdraví. Obsahuje množství důležitých látek, je snadno stravitelný, a navíc má jen opravdu minimum kalorií, takže se hodí jako ideální ozvláštnění „hubnoucího“ menu. A pokud byste náhodou artyčoku nepřišli na chuť, nevadí – můžete jej alespoň pěstovat. Má totiž velmi dekorativní vzhled a je poměrně nenáročný. Třebaže dává přednost teplejším oblastem, snese i silný středoevropský mráz.

Proč jíst právě artyčoky?

Artyčoky jsou vynikající prostředek k detoxikaci organismu. Příznivě ovlivňují činnost jater a žlučníku a hodí se pro pacienty s cukrovkou. Zlepšují trávení a podporují zažívání, navíc obsahují značné množství vitaminů a minerálních látek životně důležitých pro lidské zdraví.

Neskutečná paleta možností v každé kuchyni

V kuchyni platí artyčok za nesmírně univerzální surovinu, kterou lze připravovat takřka na tisíce způsobů. Můžeme jej použít jako součást lehkých salátů, zapéci třeba se sýrem nebo uvařit a podávat politý omáčkou. Fantazii a experimentování se meze skutečně nekladou, takže brzy jistě přijdete na to, jak nejlépe chutná artyčok právě u vás doma. A nezapomínejte si jej dopřávat tak často, jak jen to bude možné. Jeho sezona vrcholí v létě, kdy je čím dál častěji k dostání i v běžných obchodech, nemusíte se tedy obávat, že byste jej nesehnali. Dopřát si jej můžete prakticky celoročně, stačí jen vědět, kde koupit.